Zwarte bonen brownies
Deze bonen-brownies zijn een verrassend lekker en gezond alternatief voor gewone brownies. Door het gebruik van bonen bevatten ze veel vezels, wat helpt bij een goede spijsvertering en een stabiele bloedsuikerspiegel... en dat is belangrijk tijdens het herstel na kanker. In plaats van geraffineerde suiker zorgen dadels en ahornsiroop voor een natuurlijke zoete smaak. Zo kun je toch genieten van iets lekkers, terwijl je je lichaam voedt. Je hebt wel een goede blender of keukenmachine is nodig.
Equipment
- keukenmachine/food processor/ mixer
Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen 250g
- 2 eieren
- 5 zachte dadels zonder pit
- 50 g cacaopoeder
- 80 ml ahornsiroop
- 1 tl vanille extract
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 120 g boter
- 80 g pecannoten
Instructies
- Verhit de oven op (170 graden hetelucht of 190 graden onder- en bovenwarmte).
- Bekleed een rechthoekige bakvorm of ovenschaal (ca. 18x28 cm) met bakpapier.
- Laat de bonen uitlekken in een vergiet. Smelt de boter in een klein pannetje en laat kort afkoelen.
- Maak de bonen, eieren, dadels, cacao, ahornsiroop, vanille extract, bakpoeder en zout in een keukenmachine/mixer klein tot er een gelijkmatig deeg ontstaat.
- Giet aansluitend de gesmolten boter bij het mengsel. Roer nog eens goed door.
- Doe het deeg in de bakvorm.
- Hak de pecannoten en verdeel de grove stukken over het deeg.
- Bak de brownies voor ca. 40 min in het midden van de oven. Ze zijn klaar als de oppervlakte kleine scheurtjes krijgt.
Notities
Als de nootjes te snel verkleuren kan je de bakvorm halverwege de baktijd met aluminiumfolie afdekken.
Tip text