Eiwitrijke ontbijtbake met bosbessen
Deze ontbijttaart is niet alleen lekker, maar ondersteunt je lichaam ook bijherstel. Eiwitten zijn extra belangrijk als je ziek bent of ziek bent geweest.Het zijn de bouwstenen van ons lichaam en daarom essentieel voor herstel, hetbehoud van spiermassa en je energieniveau.Door de combinatie van hüttenkäse, eieren en havermout bevat dit recept veeleiwitten en vezels. Dat zorgt ervoor dat het goed vult en langdurig verzadigt.De blauwe bessen geven een frisse smaak en leveren daarnaast antioxidanten.Ideaal als stevig ontbijt, voedzaam tussendoortje of om alvast vooruit tebereiden voor drukke dagen.
Ingrediënten
- 250-300 g hüttenkäse
- 2-3 eieren
- 150 g havermout fijn of grof
- 50 g honing/ahoornsiroop
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- snufje zout
- 250 g blauwe bessen diepvries
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) en vet een ovenschaal in.
- Roer de hüttenkäse, eieren, honing, vanille, bakpoeder en zout glad door elkaar (voor een romigere structuur kun je het pureren). Roer daarna de havermout erdoor.
- Bessen toevoegen: Schep de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
- Bak voor 35-45 min.
- Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de vorm. Is de prikker droog, dan is de ontbijtbake gaar.